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主题:上海染色馒头 消费者责任 饮食文化2

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加好友 发短信 测土配方专家:谷思玉
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上海染色馒头 消费者责任 饮食文化2  发帖心情 Post By:2011-6-23 16:36:00

就馒头论馒头,这么基本的主食为什么要去买现成的?

以前家家户户自己做馒头,晚上用老面肥把面发上,早上起来蒸好,吃现做的有口感、有营养的馒头,那时面粉还都是没有添加剂的自然色面粉,而且由于加工工艺的‘不高’,面粉里常有一些有营养的麸皮!经常吃自己做的这样的馒头,对于外面买来的馒头,你的灵敏的嗅觉和味觉会让你排斥和摒弃买来的馒头!买来的馒头,如何去了解从面粉生产到馒头加工到运输仓储整个链条?而自己买作为食材的面粉就相对容易一些,一批先知先觉者早已走在了前头,从做配送的小农场到社区支持农业(CSA)的出现,现在消费者可以买得到真正的食材,该是选择包括面粉在内的健康的食材自己动手重拾饮食文化的时候了!

如果我们把“省事”当作目标,能买着吃的就不自己做了,那么这样的“省事”建立在什么基础之上?自己和家人的健康与幸福以及农耕文化、饮食文化及与之相关的部分中国传统文化的慢慢丧失!食物是传统农耕文明的纽带,好的食材的生产需要健康的土壤和环境以及农夫的辛勤劳动,有了好的食材,才有可能做出有营养的真正的食物,这样的食物才能让我们健康(当然心灵健康对我们的身体健康同样重要),而做饭本身是饮食文化的基本体现,这种饮食文化应该体现在社会的基本单元家庭的厨房里,所以我们要去了解食材的生产,要舍得花时间在厨房动手,孩子可以在这样的家庭环境中自然而然地学到很多有关食材和食物的基本知识及烧菜技巧,耳濡目染,这样饮食文化才能真正传承下去!结果呢,也几乎可以避免食品不安全的问题,从而将孩子、自己和其他家人的健康掌握在自己手中。

回顾一下不远的历史,不到20年的时间,我们丢失了什么?大城市里上班的人有几个能说自己不忙?这些上班的人也都是消费者,那么这些消费者为了消费而拼搏实际消费的是什么?是生活和生命!我们活着为了什么?我们到底想要什么?我们给孩子树立的是什么榜样?我们希望传承给下一代的是一个怎样的社会?为了我们自身的健康和人类的整体生存,为了大自然的健康,为了我们心灵的健康,我们需要反思现代的生活方式,需要做出理性的选择!


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