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主题:优质面粉与普通面粉的区别

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加好友 发短信 食品添加剂专家:于国萍
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优质面粉与普通面粉的区别  发帖心情 Post By:2014-11-27 9:40:00

优质面粉是人们离不开的一种食品原料,优质面粉和普通面粉还不一样,他们的区别在于蛋白质的含量不同,当然优质面粉要远远高于普通面粉,并且在生活的应用中具有很多的优点,想知道都有哪些优点吗,下面就一起来了解下吧。   优质面粉的作用要远远高于普通面粉的,比如优质面粉能够去除油中的腥味。将炸过鱼的油倒置锅内进行加热,将少许优质面粉撒入油中,面粉受热后糊化沉积,就会吸附溶在油内的一些三甲胺,即可除去油中的大部分腥味。煎鸡蛋大家都会经常吃到,但是怎样才能煎出色香味俱全的煎蛋呢,在油中撒入一些优质面粉,就能够解决这一问题,油也不易爆溅锅外。前面说到优质面粉能够去除腥味,在煎鱼时,使用优质面粉麸皮,鱼下锅时,油不会外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂。炒洋葱时,也可以在其中加入少许优质面粉,这样炒出来的洋葱色香味俱全。

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