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主题:西兰花怎么吃最抗癌

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西兰花怎么吃最抗癌  发帖心情 Post By:2014-10-20 13:21:00

西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢? 烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。   西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

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